Khi xà phòng hóa tristearin ta thu được sản phẩm là

Phương pháp:
Một số chất béo thường gặp:
+ Tristearin: (C17​H35​COO)3​C3​H5​
+ Triolein: (C17​H33​COO)3​C3​H5​
+ Trilinolein: (C17​H31​COO)3​C3​H5​
+ Tripanmitin: (C15​H31​COO)3​C3​H5 ​
Hướng dẫn giải:
Tristearin có công thức là ${{\left( {{\text{C}}_{17}}{{\text{H}}_{35}}\text{COO} \right)}_{3}}{{\text{C}}_{3}}{{\text{H}}_{5}}$
${{\left( {{\text{C}}_{17}}{{\text{H}}_{35}}\text{COO} \right)}_{3}}{{\text{C}}_{3}}{{\text{H}}_{5}}+3\text{NaOH}\to 3{{\text{C}}_{17}}{{\text{H}}_{35}}\text{COONa}+{{\text{C}}_{3}}{{\text{H}}_{5}}{{(\text{OH})}_{3}}$
Vậy khi xà phòng hóa tristearin ta thu được sản phẩm là C17​H35​COONa và glixerol.