Google
Câu hỏi: Chất béo X gồm các triglixerit và các axit béo tự do. Trung hòa lượng axit béo có trong 100 gam chất béo cần dùng 100 ml dung dịch KOH 0,1M. Mặt khác, thủy phân hoàn toàn 100 gam chất béo đó cần dùng 200 ml dung dịch NaOH 2M, đun nóng, sau phản ứng thu được m gam muối. Giá trị của m là
A. 102,48.
B. 104,24.
C. 103,86.
D. 106,32.
A. 102,48.
B. 104,24.
C. 103,86.
D. 106,32.
Phương pháp:
Trung hòa axit trong 100 gam chất béo: ${{\text{n}}_{\text{axit}}}={{\text{n}}_{\text{KOH}}}$
Cho chất béo tác dụng với NaOH:
RCOOH + NaOH → RCOONa + H2O
(R'COO)3C3H5 + 3NaOH → 3R'COONa + C3H5(OH)3
${{\text{n}}_{\text{triglixerit }}}=\left( {{\text{n}}_{\text{NaOH}}}-{{\text{n}}_{\text{axit }}} \right)/3$
${{\text{n}}_{\text{H}2\text{O}}}={{\text{n}}_{\text{axit }}}$
${{\text{n}}_{\text{C}3\text{H}5(\text{OH})3}}={{\text{n}}_{\text{triglixerit }}}$
BTKL: mmuối = mchất béo + mNaOH - mH2O - mC3H5(OH)3
Hướng dẫn giải:
Trung hòa axit trong 100 gam chất béo: ${{\text{n}}_{\text{axit}}}={{\text{n}}_{\text{KOH}}}$ = 0,01 mol
Cho chất béo tác dụng với NaOH:
RCOOH + NaOH → RCOONa + H2O
(R'COO)3C3H5 + 3NaOH → 3R'COONa + C3H5(OH)3
${{\text{n}}_{\text{triglixerit }}}=\left( {{\text{n}}_{\text{NaOH}}}-{{\text{n}}_{\text{axit }}} \right)/3$ = (0,4 - 0,01)/3 = 0,13 mol
${{\text{n}}_{\text{H}2\text{O}}}={{\text{n}}_{\text{axit }}}$ = 0,01 mol
${{\text{n}}_{\text{C}3\text{H}5(\text{OH})3}}={{\text{n}}_{\text{triglixerit }}}$ = 0,13 mol
BTKL: mmuối = mchất béo + mNaOH - mH2O - mC3H5(OH)3
=100+ 0,4.40 -0,01.18 - 0,13.92 = 103,86 gam
Trung hòa axit trong 100 gam chất béo: ${{\text{n}}_{\text{axit}}}={{\text{n}}_{\text{KOH}}}$
Cho chất béo tác dụng với NaOH:
RCOOH + NaOH → RCOONa + H2O
(R'COO)3C3H5 + 3NaOH → 3R'COONa + C3H5(OH)3
${{\text{n}}_{\text{triglixerit }}}=\left( {{\text{n}}_{\text{NaOH}}}-{{\text{n}}_{\text{axit }}} \right)/3$
${{\text{n}}_{\text{H}2\text{O}}}={{\text{n}}_{\text{axit }}}$
${{\text{n}}_{\text{C}3\text{H}5(\text{OH})3}}={{\text{n}}_{\text{triglixerit }}}$
BTKL: mmuối = mchất béo + mNaOH - mH2O - mC3H5(OH)3
Hướng dẫn giải:
Trung hòa axit trong 100 gam chất béo: ${{\text{n}}_{\text{axit}}}={{\text{n}}_{\text{KOH}}}$ = 0,01 mol
Cho chất béo tác dụng với NaOH:
RCOOH + NaOH → RCOONa + H2O
(R'COO)3C3H5 + 3NaOH → 3R'COONa + C3H5(OH)3
${{\text{n}}_{\text{triglixerit }}}=\left( {{\text{n}}_{\text{NaOH}}}-{{\text{n}}_{\text{axit }}} \right)/3$ = (0,4 - 0,01)/3 = 0,13 mol
${{\text{n}}_{\text{H}2\text{O}}}={{\text{n}}_{\text{axit }}}$ = 0,01 mol
${{\text{n}}_{\text{C}3\text{H}5(\text{OH})3}}={{\text{n}}_{\text{triglixerit }}}$ = 0,13 mol
BTKL: mmuối = mchất béo + mNaOH - mH2O - mC3H5(OH)3
=100+ 0,4.40 -0,01.18 - 0,13.92 = 103,86 gam
Đáp án C.