Google
Câu hỏi: Từ $10$ kg gạo nếp chứa $80\%$ tinh bột, khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít ancol etylic nguyên chất? Biết rằng hiệu suất của quá trình lên men là $80\%$ và ancol etylic có khối lượng riêng $D=0,789$ g/ml
$\eqalign{
& {\left( {{C_6}{H_{10}}{O_5}} \right)_n} + n{H_2}O\buildrel {enzim} \over
\longrightarrow n{C_{6}}{H_{12}}{O_{6}} \cr
& \cr
& \cr
& n{C_{6}}{H_{12}}{O_{6}}\buildrel {men ruo{\rm{u}}} \over
\longrightarrow 2n{C_2}{H_5}OH + 2nC{O_2} \uparrow \cr} $
Sơ đồ hợp thức
$\eqalign{
& \;\;\;\;\;\;\; {\left( {{C_6}{H_{10}}{O_5}} \right)_n}\buildrel {xt} \over
\longrightarrow 2n{C_2}{H_5}OH \cr
& \cr
& \cr
&\;\;\;\;\;\;\;\; 162n \left( g \right)\;\buildrel {} \over
\longrightarrow 2n.46\left(g\right) \cr
& \cr
& \cr
& 10.{{80} \over {100}} = 8 \left(kg\right)\buildrel {H\% = 80\% } \over
\longrightarrow {m_{{C_2}{H_5}OH}} = 8.{{2n.46} \over {162n}}.{{80} \over {100}} = 3,635\left(kg\right) \cr} $
Thể tích ancol nguyên chất: $V = {{{m_{mgch}}} \over D} = {{3,635} \over {0,789}} = 4,607$ (lít)
& {\left( {{C_6}{H_{10}}{O_5}} \right)_n} + n{H_2}O\buildrel {enzim} \over
\longrightarrow n{C_{6}}{H_{12}}{O_{6}} \cr
& \cr
& \cr
& n{C_{6}}{H_{12}}{O_{6}}\buildrel {men ruo{\rm{u}}} \over
\longrightarrow 2n{C_2}{H_5}OH + 2nC{O_2} \uparrow \cr} $
Sơ đồ hợp thức
$\eqalign{
& \;\;\;\;\;\;\; {\left( {{C_6}{H_{10}}{O_5}} \right)_n}\buildrel {xt} \over
\longrightarrow 2n{C_2}{H_5}OH \cr
& \cr
& \cr
&\;\;\;\;\;\;\;\; 162n \left( g \right)\;\buildrel {} \over
\longrightarrow 2n.46\left(g\right) \cr
& \cr
& \cr
& 10.{{80} \over {100}} = 8 \left(kg\right)\buildrel {H\% = 80\% } \over
\longrightarrow {m_{{C_2}{H_5}OH}} = 8.{{2n.46} \over {162n}}.{{80} \over {100}} = 3,635\left(kg\right) \cr} $
Thể tích ancol nguyên chất: $V = {{{m_{mgch}}} \over D} = {{3,635} \over {0,789}} = 4,607$ (lít)