Google
Câu hỏi: Thực hiện thí nghiệm sau:
Bước 1: Cho một lượng chất béo tristearin vào bát sứ đựng dung dịch $NaOH$, đun sôi nhẹ hỗn hợp trong khoảng 30 phút, đồng thời khuấy đều, để nguội hỗn hợp.
Bước 2: Rót thêm 10 – 15 ml dung dịch $NaCl$ bão hòa vào hỗn hợp trên, khuấy nhẹ.
Phát biểu nào sau đây đúng?
A. Mục đích chính của việc thêm dung dịch $NaCl$ bão hòa là để tránh phân hủy sản phẩm.
B. Sau bước 1, chất lỏng phân tách thành 2 lớp.
C. Sau bước 2, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi đỏ lên đó là natristearat.
D. chỉ có vai trò làm chất xúc tác cho phản ứng.
Bước 1: Cho một lượng chất béo tristearin vào bát sứ đựng dung dịch $NaOH$, đun sôi nhẹ hỗn hợp trong khoảng 30 phút, đồng thời khuấy đều, để nguội hỗn hợp.
Bước 2: Rót thêm 10 – 15 ml dung dịch $NaCl$ bão hòa vào hỗn hợp trên, khuấy nhẹ.
Phát biểu nào sau đây đúng?
A. Mục đích chính của việc thêm dung dịch $NaCl$ bão hòa là để tránh phân hủy sản phẩm.
B. Sau bước 1, chất lỏng phân tách thành 2 lớp.
C. Sau bước 2, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi đỏ lên đó là natristearat.
D. chỉ có vai trò làm chất xúc tác cho phản ứng.
A sai vì mục đích chính của việc thêm dung dịch $NaCl$ bão hòa là để kết tinh xà phòng lên trên bề mặt chất lỏng.
B sai vì sau bước 1, các chất tan vào nhau, phản ứng tạo ra muối và glixerol tạo thành dung dịch đồng nhất.
C đúng vì ${{\left( {{C}_{17}}{{H}_{35}}COO \right)}_{3}}{{C}_{3}}{{H}_{5}}+3NaOH\to 3{{C}_{3}}{{H}_{5}}COONa+{{C}_{3}}{{H}_{5}}{{\left( OH \right)}_{3}}$.
+ ${{C}_{3}}{{H}_{5}}COONa$ là natristearat có màu trắng nổi lên.
D sai vì $NaOH$ là chất tham gia phản ứng.
B sai vì sau bước 1, các chất tan vào nhau, phản ứng tạo ra muối và glixerol tạo thành dung dịch đồng nhất.
C đúng vì ${{\left( {{C}_{17}}{{H}_{35}}COO \right)}_{3}}{{C}_{3}}{{H}_{5}}+3NaOH\to 3{{C}_{3}}{{H}_{5}}COONa+{{C}_{3}}{{H}_{5}}{{\left( OH \right)}_{3}}$.
+ ${{C}_{3}}{{H}_{5}}COONa$ là natristearat có màu trắng nổi lên.
D sai vì $NaOH$ là chất tham gia phản ứng.
Đáp án C.