Câu hỏi: Cho các nhận định sau: (1) Peptit có từ 2 liên kết peptit trở lên có thể cho phản ứng màu biure với Cu(OH)2/OH-.
(2) Lipit không hòa tan trong nước.
(3) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.
(4) Dung dịch axit glutamic làm quỳ tím chuyển thành màu hồng.
(5) Dầu ăn hoặc mỡ ăn đều nhẹ hơn nước
(6) Các este thường dễ tan trong nước và có mùi thơm dễ chịu. Số nhận định đúng là
A. 4
B. 2
C. 3
D. 5
(2) Lipit không hòa tan trong nước.
(3) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.
(4) Dung dịch axit glutamic làm quỳ tím chuyển thành màu hồng.
(5) Dầu ăn hoặc mỡ ăn đều nhẹ hơn nước
(6) Các este thường dễ tan trong nước và có mùi thơm dễ chịu. Số nhận định đúng là
A. 4
B. 2
C. 3
D. 5
Hướng dẫn giải:
(1) đúng
(2) đúng
(3) sai vì phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm là phản ứng một chiều.
(4) đúng vì axit glutamic có 2COOH> 1NH2, nên có môi trường axit.
(5) đúng vì thành phần chính của dầu ăn, mỡ ăn là các chất béo.
(6) sai vì các este khó \tan trong nước. -
(1) đúng
(2) đúng
(3) sai vì phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm là phản ứng một chiều.
(4) đúng vì axit glutamic có 2COOH> 1NH2, nên có môi trường axit.
(5) đúng vì thành phần chính của dầu ăn, mỡ ăn là các chất béo.
(6) sai vì các este khó \tan trong nước. -
Đáp án A.