Câu hỏi: Trứng cá khi ướp với muối, thu được món trứng cá muối ở dạng rắn. Cơ sở của phương pháp này dựa vào tính chất nào của protein?
A. Tính bazơ.
B. Tính chất lưỡng tính.
C. Tính đông tụ.
D. Tính axit.
A. Tính bazơ.
B. Tính chất lưỡng tính.
C. Tính đông tụ.
D. Tính axit.
Đáp án C.
Rất tiếc, câu hỏi này chưa có lời giải chi tiết. Bạn ơi, đăng nhập và giải chi tiết giúp zix.vn nhé!!!