Thủy phân hoàn toàn tinh bột, thu được monosaccarit X. Hiđro hóa X, thu được chất hữu cơ Y. Hai chất X, Y lần lượt là

Phương pháp giải:
Lý thuyết tổng hợp về Cacbohiđrat.
Giải chi tiết:
(C6​H10​O5​)n​ + nH2​O $\stackrel{H^{+},t^o}{\to }$ nC6​H12​O6​ (X)
tinh bột glucozơ
C6​H12​O6 ​ (X) + H2​ $\stackrel{Ni,t^o}{\to }$ C6​H14​O6​ (Y)
glucozơ sobitol
Vậy X là glucozơ, Y là sobitol.