The Collectors

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là do

Câu hỏi: Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là do
A. phản ứng màu của protein.
B. phản ứng thủy phân của protein.
C. sự đông tụ của lipit.
D. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.
Phương pháp giải:
Lý thuyết về protein.
Giải chi tiết:
Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là vì có sự đông tụ của protein do nhiệt độ.
Đáp án D.
 

Câu hỏi này có trong đề thi

Quảng cáo

Back
Top