Google
Câu hỏi: Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là do
A. sự đông tụ của lipit.
B. phản ứng màu của protein.
C. phản ứng thủy phân của protein.
D. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.
A. sự đông tụ của lipit.
B. phản ứng màu của protein.
C. phản ứng thủy phân của protein.
D. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.
Đáp án D.
Rất tiếc, câu hỏi này chưa có lời giải chi tiết. Bạn ơi, đăng nhập và giải chi tiết giúp zix.vn nhé!!!
