Câu hỏi: Khi nấu canh cua, riêu cua nổi lên được giải thích là do
A. Các chất bẩn trong cua chưa được làm sạch hết.
B. Có phản ứng hóa học của NaCl với chất có trong nước lọc khi xay (giã) cua.
C. Sự đông tụ của protit.
D. Sự thủy phân của protein.
A. Các chất bẩn trong cua chưa được làm sạch hết.
B. Có phản ứng hóa học của NaCl với chất có trong nước lọc khi xay (giã) cua.
C. Sự đông tụ của protit.
D. Sự thủy phân của protein.
Đáp án C.
Rất tiếc, câu hỏi này chưa có lời giải chi tiết. Bạn ơi, đăng nhập và giải chi tiết giúp zix.vn nhé!!!