Google
Câu hỏi: Giấm ăn được điều chế bằng cách lên men dung dịch rượu etylic ở nồng độ thấp. Hãy tính khối lượng giấm ăn 5% thu được khi lên men 50 lít rượu etylic 4°. Biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%.
Phương pháp giải
Tính toán theo phương trình hóa học, tính đến độ rượu và hiệu suất.
Lời giải chi tiết
\({V_{{C_2}{H_5}OH}} = \dfrac{{50.4}}{{100}} = 2(l) \to {m_{{C_2}{H_5}OH}} = 2.1000.0,8 = 1600(gam)\)
Phương trình hóa học :
\({C_2}{H_5}OH + {O_2}\buildrel {men giấm} \over\longrightarrow C{H_3}{\rm{COO}}H + {H_2}O\)
46 gam 60 gam
1600 gam x
\(x = \dfrac{{1600.60}}{{46}}\)
Vì hiệu suất đạt 80% \( \to {m_{C{H_3}{\rm{COO}}H}} = \dfrac{{1600.60.80}}{{46.100}} = 1669,6(gam)\)
\( \to {m_{giấm}} = \dfrac{{1669,6}}{{5}} \times 100 = 33392(gam) = 33,392(kg)\)
Tính toán theo phương trình hóa học, tính đến độ rượu và hiệu suất.
Lời giải chi tiết
\({V_{{C_2}{H_5}OH}} = \dfrac{{50.4}}{{100}} = 2(l) \to {m_{{C_2}{H_5}OH}} = 2.1000.0,8 = 1600(gam)\)
Phương trình hóa học :
\({C_2}{H_5}OH + {O_2}\buildrel {men giấm} \over\longrightarrow C{H_3}{\rm{COO}}H + {H_2}O\)
46 gam 60 gam
1600 gam x
\(x = \dfrac{{1600.60}}{{46}}\)
Vì hiệu suất đạt 80% \( \to {m_{C{H_3}{\rm{COO}}H}} = \dfrac{{1600.60.80}}{{46.100}} = 1669,6(gam)\)
\( \to {m_{giấm}} = \dfrac{{1669,6}}{{5}} \times 100 = 33392(gam) = 33,392(kg)\)