Bài 11.1; 11.2; 11.3; 11.4 trang 21 SBT Hóa học 12

Câu hỏi:

Câu 11.1.​

Một trong những điểm khác nhau giữa protein với cacbohiđrat và lipit là
A. Protein luôn có khối lượng phân tử lớn hơn.
B. Phân tử protein luôn có chứa nguyên tử nitơ.
C. Phân tử protein luôn có nhóm chức OH.
D. Protein luôn là chất hữu cơ no.
Phương pháp giải:
Dựa vào lí thuyết bài peptit và protein tại đây
Lời giải chi tiết:
Cấu tạo phân tử: protein được tạo bởi nhiều gốc $\alpha$ amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit, nhưng khối lượng lớn hơn và phức tạp hơn peptit
$\Rightarrow$ Chọn B

Câu 11.2.​

Tripeptit là hợp chất
A. Mà mỗi phân tử có 3 liên kết peptit.
B. Có liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc amino axit giống nhau
C. Có liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc amino axit khác nhau.
D. Có liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc amino axit.
Phương pháp giải:
Dựa vào lí thuyết bài peptit và protein tại đây
Lời giải chi tiết:
Peptit là loại hợp chất chứa từ 2 – 50 gốc $\alpha$ amino axit liên kết với nhau bởi các liên kết peptit
Số liên kết peptit = số phân tử $\alpha$ amino axit - 1
$\Rightarrow$ Chọn D

Câu 11.3.​

Có bao nhiêu peptit mà phân tử chứa 3 gổc amino axit khác nhau ?
A. 3 chất. B. 5 chất.
C. 6 chất. D. 8 chất
Phương pháp giải:
- Giả sử CT peptit $\Rightarrow$ số peptit
Lời giải chi tiết:
Giả sử CT peptit là X-Y-Z với X, Y, Z là các $\alpha$ amino axit khác nhau
Vị trí X có thể điền 1 trong 3 $\alpha$ amino axit khác nhau
Vị trí Y có thể điền 1 trong 2 $\alpha$ amino axit còn lại
Vị trí Z điền $\alpha$ amino axit còn lại
Số peptit = ${3\times 2 \times 1}$ $=6$
$\Rightarrow$ Chọn C

Câu 11.4.​

Trong các chất dưới đây, chất nào là đipeptit ?
A. H2​N-CH2​-CO-NH-CH2​-CO-NH-CH2​-COOH
B. H2​N-CH2​-CO-NH-CH(CH3​)-COOH
C. H2​N-CH2​-CO-NH-CH(CH3​)CO-NH-CH2​-COOH
D. H2​N-CH(CH3​)-CO-NH-CH2​-CO-NH-CH(CH3​)-COOH
Phương pháp giải:
Đipeptit là peptit tạo thành từ 2 phân tử $\alpha$ amino axit và có số liên kết peptit bằng một
Lời giải chi tiết:
H2​N - CH2​ - CO - NH – CH(CH3​)-COOH là đipeptit
$\Rightarrow$ Chọn B