Câu hỏi: Read the following passage and mark the letter A, B, C, or D on your answer sheet to indicate the correct answer to each of the questions.
Ranked as the number one beverage consumed worldwide, tea takes the lead over coffee in both popularity and production with more than 5 million metric tons of tea produced annually. Although much of this tea is consumed in Asian, European, and African countries, the United States drinks its fair share. According to estimates by the Tea Council of the United States, tea is enjoyed by no less than half of the U.S. population on any given day. Black tea or green tea – iced, spiced, or instant – tea drinking has spurred a billion-dollar business with major tea producers in Africa and South America and throughout Asia.
Tea is made from the leaves of an evergreen plant, Camellia saneness, which grows tall and lush in tropical regions. On tea plantation, the plant is kept trimmed to approximately four feet high and as new buds called flush appear, they are plucked off by hand. Even in today's world of modern agricultural machinery, hand harvesting continues to be the preferred method. Ideally, only the top two leaves and a bud should be picked. This new growth produces the highest quality tea.
After being harvested, tea leaves are laid out on long drying racks, called withering racks, for 18 to 20
hours. During this process, the tea softens and becomes limp. Next, depending on the type of tea being produced, the leaves may be crushed or chopped to release flavor, and then fermented under controlled conditions of heat and humidity. For green tea, the whole leaves are often steamed to retain their green color, and the fermentation process is skipped. Producing black teas requires fermentation during which the tea leaves begin to darken. After fermentation, black tea is dried in vats to produce its rich brown or black color.
No one knows when or how tea became popular, but legend has it that tea as a beverage was discovered in 2737 B.C. by Emperor Shen Nung of China when leaves from a Camellia dropped into his drinking water as it was boiling over a fire. As the story goes, Emperor Shen Nung drank the resulting liquid and proclaimed the drink to be most nourishing and refreshing. Though this account cannot be documented, it is thought that tea drinking probably originated in China and spread to other parts of Asia, then to Europe, and ultimately to America colonies around 1650.
With about half the caffeine content as coffee, tea is often chosen by those who want to reduce, but not necessarily eliminate their caffeine intake. Some people find that tea is less acidic than coffee and therefore easier on the stomach. Others have become interested in tea drinking since the National Cancer Institute published its findings on the antioxidant properties of tea. But whether tea is enjoyed for its perceived health benefits, its flavor, or as a social drink, teacups continue to be filled daily with the world's most popular
beverage.
What best describes the topic of this passage?
A. Tea consumption and production
B. The two most popular types of tea
C. The benefits of tea consumption worldwide
D. How tea is produced and brewed
Ranked as the number one beverage consumed worldwide, tea takes the lead over coffee in both popularity and production with more than 5 million metric tons of tea produced annually. Although much of this tea is consumed in Asian, European, and African countries, the United States drinks its fair share. According to estimates by the Tea Council of the United States, tea is enjoyed by no less than half of the U.S. population on any given day. Black tea or green tea – iced, spiced, or instant – tea drinking has spurred a billion-dollar business with major tea producers in Africa and South America and throughout Asia.
Tea is made from the leaves of an evergreen plant, Camellia saneness, which grows tall and lush in tropical regions. On tea plantation, the plant is kept trimmed to approximately four feet high and as new buds called flush appear, they are plucked off by hand. Even in today's world of modern agricultural machinery, hand harvesting continues to be the preferred method. Ideally, only the top two leaves and a bud should be picked. This new growth produces the highest quality tea.
After being harvested, tea leaves are laid out on long drying racks, called withering racks, for 18 to 20
hours. During this process, the tea softens and becomes limp. Next, depending on the type of tea being produced, the leaves may be crushed or chopped to release flavor, and then fermented under controlled conditions of heat and humidity. For green tea, the whole leaves are often steamed to retain their green color, and the fermentation process is skipped. Producing black teas requires fermentation during which the tea leaves begin to darken. After fermentation, black tea is dried in vats to produce its rich brown or black color.
No one knows when or how tea became popular, but legend has it that tea as a beverage was discovered in 2737 B.C. by Emperor Shen Nung of China when leaves from a Camellia dropped into his drinking water as it was boiling over a fire. As the story goes, Emperor Shen Nung drank the resulting liquid and proclaimed the drink to be most nourishing and refreshing. Though this account cannot be documented, it is thought that tea drinking probably originated in China and spread to other parts of Asia, then to Europe, and ultimately to America colonies around 1650.
With about half the caffeine content as coffee, tea is often chosen by those who want to reduce, but not necessarily eliminate their caffeine intake. Some people find that tea is less acidic than coffee and therefore easier on the stomach. Others have become interested in tea drinking since the National Cancer Institute published its findings on the antioxidant properties of tea. But whether tea is enjoyed for its perceived health benefits, its flavor, or as a social drink, teacups continue to be filled daily with the world's most popular
beverage.
What best describes the topic of this passage?
A. Tea consumption and production
B. The two most popular types of tea
C. The benefits of tea consumption worldwide
D. How tea is produced and brewed
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Câu nào miêu tả đúng nhất chủ đề của bài đọc?
A. Việc tiêu thụ và sản xuất trà
B. Hai loại trà phổ biến nhất
C. Lợi ích của việc tiêu thụ trà trên toàn thế giới
D. Trà được sản xuất và pha như thế nào
Dịch bài đọc:
Được xếp hạng là đồ uống được tiêu thụ nhiều số 1 trên toàn thế giới, trà chiếm vị trí dẫn đầu của cà phê cả về mức độ phổ biến và sản xuất với hơn 5 triệu tấn trà được sản xuất hàng năm. Mặc dù phần lớn trà này được tiêu thụ ở các nước châu Á, châu Âu và châu Phi thì Hoa Kỳ uống nhiều hơn dự kiến. Theo ước tính của Hội đồng Trà Hoa Kỳ, trà được thưởng thức bởi không dưới một nửa dân số Hoa Kỳ vào bất kỳ ngày nào. Trà đen hoặc trà xanh - đá, thêm gia vị hoặc uống ngay - uống trà đã thúc đẩy một nền doanh nghiệp trị giá hàng tỷ đô với các nhà sản xuất trà lớn ở Châu Phi và Nam Mỹ và khắp Châu Á.
Trà được làm từ lá của một loại cây thường xanh, cây chè, mọc cao và tươi tốt ở các vùng nhiệt đới. Trên đồn điền trà, cây được cắt tỉa cao đến khoảng bốn feet và khi những chồi mới được gọi là luống xuất hiện, chúng được nhổ bằng tay. Ngay cả trong thế giới ngày nay của máy móc nông nghiệp hiện đại, thu hoạch bằng tay vẫn tiếp tục là phương pháp được ưa chuộng. Lý tưởng nhất, chỉ nên chọn hai lá trên cùng và một nụ. Sự tăng trưởng mới này tạo ra trà chất lượng cao nhất.
Sau khi được thu hoạch, lá trà được đặt trên giá phơi khô dài, được gọi là giá đỡ héo, trong 18 đến 20 giờ. Trong quá trình này, trà mềm và trở nên héo. Tiếp theo, tùy thuộc vào loại trà được sản xuất, lá có thể được nghiền nát hoặc cắt nhỏ để giải phóng ra hương vị, và sau đó lên men trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát. Đối với trà xanh, toàn bộ lá thường được hấp để giữ màu xanh của chúng, và quá trình lên men bị bỏ qua. Sản xuất trà đen đòi hỏi quá trình lên men trong quá trình đó lá trà bắt đầu sẫm màu. Sau khi lên men, trà đen được sấy khô trong thùng để tạo ra màu nâu đậm hoặc đen của nó.
Không ai biết trà trở nên phổ biến khi nào hoặc như thế nào, nhưng truyền thuyết kể rằng trà như một loại đồ uống được phát hiện vào năm 2737 trước công nguyên của Hoàng đế Shen Nung của Trung Quốc khi những chiếc lá từ một cây chè rơi vào nước uống của ông khi nước đang sôi trên ngọn lửa. Câu chuyện kể lại, Hoàng đế Shen Nung đã uống chất lỏng thu được và tuyên bố thức uống này là bổ dưỡng và sảng khoái nhất. Mặc dù phát ngôn này không thể được xác minh, nhưng người ta cho rằng uống trà có lẽ bắt nguồn từ Trung Quốc và lan sang các khu vực khác của châu Á, sau đó đến châu Âu và cuối cùng đến các thuộc địa của Mỹ vào khoảng năm 1650.
Với khoảng một nửa hàm lượng caffeine so với cà phê, trà thường được lựa chọn bởi những người muốn giảm, nhưng không nhất thiết phải loại bỏ lượng caffeine nạp vào của họ. Một số người thấy rằng trà ít a-xit hơn cà phê và do đó dễ tiêu hóa hơn. Những người khác đã bắt đầu quan tâm đến việc uống trà kể từ khi Viện Ung thư Quốc gia công bố phát hiện về tính chất chống oxy hóa của trà. Nhưng cho dù trà được thưởng thức vì lợi ích sức khỏe, hương vị của nó, hay như một thức uống xã hội, tách trà vẫn tiếp tục được rót đầy hàng ngày là đồ uống phổ biến nhất thế giới.
Giải thích:
Câu nào miêu tả đúng nhất chủ đề của bài đọc?
A. Việc tiêu thụ và sản xuất trà
B. Hai loại trà phổ biến nhất
C. Lợi ích của việc tiêu thụ trà trên toàn thế giới
D. Trà được sản xuất và pha như thế nào
Dịch bài đọc:
Được xếp hạng là đồ uống được tiêu thụ nhiều số 1 trên toàn thế giới, trà chiếm vị trí dẫn đầu của cà phê cả về mức độ phổ biến và sản xuất với hơn 5 triệu tấn trà được sản xuất hàng năm. Mặc dù phần lớn trà này được tiêu thụ ở các nước châu Á, châu Âu và châu Phi thì Hoa Kỳ uống nhiều hơn dự kiến. Theo ước tính của Hội đồng Trà Hoa Kỳ, trà được thưởng thức bởi không dưới một nửa dân số Hoa Kỳ vào bất kỳ ngày nào. Trà đen hoặc trà xanh - đá, thêm gia vị hoặc uống ngay - uống trà đã thúc đẩy một nền doanh nghiệp trị giá hàng tỷ đô với các nhà sản xuất trà lớn ở Châu Phi và Nam Mỹ và khắp Châu Á.
Trà được làm từ lá của một loại cây thường xanh, cây chè, mọc cao và tươi tốt ở các vùng nhiệt đới. Trên đồn điền trà, cây được cắt tỉa cao đến khoảng bốn feet và khi những chồi mới được gọi là luống xuất hiện, chúng được nhổ bằng tay. Ngay cả trong thế giới ngày nay của máy móc nông nghiệp hiện đại, thu hoạch bằng tay vẫn tiếp tục là phương pháp được ưa chuộng. Lý tưởng nhất, chỉ nên chọn hai lá trên cùng và một nụ. Sự tăng trưởng mới này tạo ra trà chất lượng cao nhất.
Sau khi được thu hoạch, lá trà được đặt trên giá phơi khô dài, được gọi là giá đỡ héo, trong 18 đến 20 giờ. Trong quá trình này, trà mềm và trở nên héo. Tiếp theo, tùy thuộc vào loại trà được sản xuất, lá có thể được nghiền nát hoặc cắt nhỏ để giải phóng ra hương vị, và sau đó lên men trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát. Đối với trà xanh, toàn bộ lá thường được hấp để giữ màu xanh của chúng, và quá trình lên men bị bỏ qua. Sản xuất trà đen đòi hỏi quá trình lên men trong quá trình đó lá trà bắt đầu sẫm màu. Sau khi lên men, trà đen được sấy khô trong thùng để tạo ra màu nâu đậm hoặc đen của nó.
Không ai biết trà trở nên phổ biến khi nào hoặc như thế nào, nhưng truyền thuyết kể rằng trà như một loại đồ uống được phát hiện vào năm 2737 trước công nguyên của Hoàng đế Shen Nung của Trung Quốc khi những chiếc lá từ một cây chè rơi vào nước uống của ông khi nước đang sôi trên ngọn lửa. Câu chuyện kể lại, Hoàng đế Shen Nung đã uống chất lỏng thu được và tuyên bố thức uống này là bổ dưỡng và sảng khoái nhất. Mặc dù phát ngôn này không thể được xác minh, nhưng người ta cho rằng uống trà có lẽ bắt nguồn từ Trung Quốc và lan sang các khu vực khác của châu Á, sau đó đến châu Âu và cuối cùng đến các thuộc địa của Mỹ vào khoảng năm 1650.
Với khoảng một nửa hàm lượng caffeine so với cà phê, trà thường được lựa chọn bởi những người muốn giảm, nhưng không nhất thiết phải loại bỏ lượng caffeine nạp vào của họ. Một số người thấy rằng trà ít a-xit hơn cà phê và do đó dễ tiêu hóa hơn. Những người khác đã bắt đầu quan tâm đến việc uống trà kể từ khi Viện Ung thư Quốc gia công bố phát hiện về tính chất chống oxy hóa của trà. Nhưng cho dù trà được thưởng thức vì lợi ích sức khỏe, hương vị của nó, hay như một thức uống xã hội, tách trà vẫn tiếp tục được rót đầy hàng ngày là đồ uống phổ biến nhất thế giới.
Đáp án A.