Câu hỏi: Read the following passage and mark the letter A, B, C, or D on your answer sheet to indicate the correct answer to each of the questions.
If you're like many Americans, you're probably consuming far more sugar than you realize. Much of this sugar comes in the form of high-fructose corn syrup, which the food industry began adding to virtually all processed foods in the 1970s. This was back when the consumption of fat was first linked to heart disease. With the best of intentions, the food industry reduces the fat content in many processed foods. Unfortunately, low-fat foods taste like cardboard, so the food industry added high fructose corn syrup to make them "tasty" once more. As a result, while the consumption of table sugar has gone down, the consumption of high-fructose corn syrup has skyrocketed. The problem is that research now links sugar consumption in any form to a host of health problems, including obesity, type 2 diabetes, heart disease, and even cancer. Some researchers are going so far as to label sugar "toxic."
Recent studies at the University of California, Davis, show that when a person consumes too much sugar, the liver gets overloaded with fructose and converts some of it into fat. Some of that fat ends up in the bloodstream and helps generate an especially dangerous kind of cholesterol called small dense LDL. These LDL particles are known to lodge in blood vessels, form plaque, and cause heart attacks. In addition, sugar has become a major focus in cancer research, researchers are finding that sugar consumption causes a sudden spike in the hormone insulin, which can serve as a catalyst to fuel certain types of cancers, including those of the breasts and colon.
Think that you can satisfy your sweet tooth by consuming artificial sweeteners? Think again. A study of rats that were fed artificially sweetened food found that their metabolism slowed down, and they were triggered to consume more calories and gain more weight than rats fed sugar-sweetened food. Similarly, people who consume diet drinks regularly have a 200 percent increased risk of weight gain, a 36 percent increased risk of pre-diabetes or metabolic syndrome, and a 67 percent increased risk of diabetes.
What to do? An American Heart Association report recommends that men should consume no more than 150 calories of added sugars a day, and women should consume just 100 calories. That's less than the amount in one can of soda.
A. gets in the way
B. stimulates
C. distracts
D. repeats
If you're like many Americans, you're probably consuming far more sugar than you realize. Much of this sugar comes in the form of high-fructose corn syrup, which the food industry began adding to virtually all processed foods in the 1970s. This was back when the consumption of fat was first linked to heart disease. With the best of intentions, the food industry reduces the fat content in many processed foods. Unfortunately, low-fat foods taste like cardboard, so the food industry added high fructose corn syrup to make them "tasty" once more. As a result, while the consumption of table sugar has gone down, the consumption of high-fructose corn syrup has skyrocketed. The problem is that research now links sugar consumption in any form to a host of health problems, including obesity, type 2 diabetes, heart disease, and even cancer. Some researchers are going so far as to label sugar "toxic."
Recent studies at the University of California, Davis, show that when a person consumes too much sugar, the liver gets overloaded with fructose and converts some of it into fat. Some of that fat ends up in the bloodstream and helps generate an especially dangerous kind of cholesterol called small dense LDL. These LDL particles are known to lodge in blood vessels, form plaque, and cause heart attacks. In addition, sugar has become a major focus in cancer research, researchers are finding that sugar consumption causes a sudden spike in the hormone insulin, which can serve as a catalyst to fuel certain types of cancers, including those of the breasts and colon.
Think that you can satisfy your sweet tooth by consuming artificial sweeteners? Think again. A study of rats that were fed artificially sweetened food found that their metabolism slowed down, and they were triggered to consume more calories and gain more weight than rats fed sugar-sweetened food. Similarly, people who consume diet drinks regularly have a 200 percent increased risk of weight gain, a 36 percent increased risk of pre-diabetes or metabolic syndrome, and a 67 percent increased risk of diabetes.
What to do? An American Heart Association report recommends that men should consume no more than 150 calories of added sugars a day, and women should consume just 100 calories. That's less than the amount in one can of soda.
(Adapted from Ten Steps to Advanced Reading)
The word "catalyst" in the reading passage is closest in meaning to "something that ______."A. gets in the way
B. stimulates
C. distracts
D. repeats
TẠM DỊCH:
Nếu bạn giống nhiều người Mỹ, có thể bạn đang tiêu thụ nhiều đường hơn bạn nghĩ. Đa phần lượng đường này đến từ dạng siro ngô có hàm lượng đường fructoso cao, thứ mà ngành công nghiệp thực phẩm bắt đầu thêm vào hầu hết tất cả các loại thực phẩm chế biến vào những năm 1970. Việc này đã diễn ra khi việc tiêu thụ chất béo lần đầu tiên có liên quan đến bệnh tim. Với rất nhiều dự định tốt đẹp ban đầu, ngành công nghiệp thực phẩm giảm hàm lượng chất béo trong nhiều đồ ăn chế biến. Không may là, thức ăn ít chất béo lại có vị như bìa cứng, vì thế ngành công nghiệp thực phẩm đã thêm siro ngô có fructose cao để khiến chúng "ngon hơn". Hậu quả là, mặc dù lượng tiêu thụ đường ăn đã giảm, nhưng lượng tiêu thụ siro ngô có hàm lượng đường fructose cao lại tăng vọt. Vấn đề chính là hiện giờ nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ đường dưới mọi dạng với một loạt các vấn đề sức khỏe, bao gồm béo phì, tiểu đường tuýp 2, bệnh tim mạch, và thậm chí cả ung thư. Đến nỗi một số nhà nghiên cứu còn dán nhãn đường là "độc hại".
Các nghiên cứu gần đây của đại học California tại Davis cho thấy rằng khi một người tiêu thụ quá nhiều đường, gan sẽ quá tải fructose và chuyển hóa một phần thành chất béo. Một số chất béo đó đi vào máu và sản sinh một loại cholesterol đặc biệt nguy hiểm được gọi là LDL nhỏ đậm đặc. Những hạt LDL này được biết đến là nằm trong các mạch máu, hình thành mảng xơ vữa, và gây đau tim. Thêm vào đó, đường đã trở thành trọng tâm chính trong nghiên cứu ung thư, các nhà nghiên cứu đang nhận thấy sự tiêu thụ đường gây tăng hormon insulin đột ngột, có thể đóng vai trò là chất xúc tác thúc đẩy các loại ung thư nhất định, bao gồm ung thư vú và ung thư ruột kết.
Bạn nghĩ rằng bạn có thể thỏa mãn cơn thèm ngọt bằng việc tiêu thụ các chất tạo ngọt nhân tạo? Hãy suy nghĩ lại. Một nghiên cứu trên chuột được cho ăn các thực phẩm có đường nhân tạo đã cho thấy rằng quá trình trao đổi chất của chúng bị chậm lại, và chúng bị kích thích tiêu thụ nhiều calories hơn và tăng cân nhiều hơn so với chuột được cho ăn thức ăn ngọt từ đường. Tương tự, những người tiêu thụ đồ uống ăn kiêng thường xuyên có nguy cơ tăng cân cao hơn 200%, nguy cơ tiền tiểu đường hoặc hội chứng chuyển hóa cao hơn 36%, và nguy cơ đái tháo đường cao hơn 67%.
Phải làm những gì? Một báo cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đề xuất rằng đàn ông nên tiêu thụ không quá 150 calories đường bổ sung mỗi ngày, và phụ nữ nên tiêu thụ chỉ 100 calories. Lượng đó ít hơn lượng đường có trong 1 lon nước ngọt.
Giải thích:
Từ "catalyst" trong bài đọc đồng nghĩa với "thứ mà ____".
A. cản trở
B. kích thích
C. gây phân tâm
D. lặp lại
catalyst (n): chất xúc tác = something that stimulates
Nếu bạn giống nhiều người Mỹ, có thể bạn đang tiêu thụ nhiều đường hơn bạn nghĩ. Đa phần lượng đường này đến từ dạng siro ngô có hàm lượng đường fructoso cao, thứ mà ngành công nghiệp thực phẩm bắt đầu thêm vào hầu hết tất cả các loại thực phẩm chế biến vào những năm 1970. Việc này đã diễn ra khi việc tiêu thụ chất béo lần đầu tiên có liên quan đến bệnh tim. Với rất nhiều dự định tốt đẹp ban đầu, ngành công nghiệp thực phẩm giảm hàm lượng chất béo trong nhiều đồ ăn chế biến. Không may là, thức ăn ít chất béo lại có vị như bìa cứng, vì thế ngành công nghiệp thực phẩm đã thêm siro ngô có fructose cao để khiến chúng "ngon hơn". Hậu quả là, mặc dù lượng tiêu thụ đường ăn đã giảm, nhưng lượng tiêu thụ siro ngô có hàm lượng đường fructose cao lại tăng vọt. Vấn đề chính là hiện giờ nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ đường dưới mọi dạng với một loạt các vấn đề sức khỏe, bao gồm béo phì, tiểu đường tuýp 2, bệnh tim mạch, và thậm chí cả ung thư. Đến nỗi một số nhà nghiên cứu còn dán nhãn đường là "độc hại".
Các nghiên cứu gần đây của đại học California tại Davis cho thấy rằng khi một người tiêu thụ quá nhiều đường, gan sẽ quá tải fructose và chuyển hóa một phần thành chất béo. Một số chất béo đó đi vào máu và sản sinh một loại cholesterol đặc biệt nguy hiểm được gọi là LDL nhỏ đậm đặc. Những hạt LDL này được biết đến là nằm trong các mạch máu, hình thành mảng xơ vữa, và gây đau tim. Thêm vào đó, đường đã trở thành trọng tâm chính trong nghiên cứu ung thư, các nhà nghiên cứu đang nhận thấy sự tiêu thụ đường gây tăng hormon insulin đột ngột, có thể đóng vai trò là chất xúc tác thúc đẩy các loại ung thư nhất định, bao gồm ung thư vú và ung thư ruột kết.
Bạn nghĩ rằng bạn có thể thỏa mãn cơn thèm ngọt bằng việc tiêu thụ các chất tạo ngọt nhân tạo? Hãy suy nghĩ lại. Một nghiên cứu trên chuột được cho ăn các thực phẩm có đường nhân tạo đã cho thấy rằng quá trình trao đổi chất của chúng bị chậm lại, và chúng bị kích thích tiêu thụ nhiều calories hơn và tăng cân nhiều hơn so với chuột được cho ăn thức ăn ngọt từ đường. Tương tự, những người tiêu thụ đồ uống ăn kiêng thường xuyên có nguy cơ tăng cân cao hơn 200%, nguy cơ tiền tiểu đường hoặc hội chứng chuyển hóa cao hơn 36%, và nguy cơ đái tháo đường cao hơn 67%.
Phải làm những gì? Một báo cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đề xuất rằng đàn ông nên tiêu thụ không quá 150 calories đường bổ sung mỗi ngày, và phụ nữ nên tiêu thụ chỉ 100 calories. Lượng đó ít hơn lượng đường có trong 1 lon nước ngọt.
Giải thích:
Từ "catalyst" trong bài đọc đồng nghĩa với "thứ mà ____".
A. cản trở
B. kích thích
C. gây phân tâm
D. lặp lại
catalyst (n): chất xúc tác = something that stimulates
Đáp án B.